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SEMANA SANTA

Las torrijas tradicionales, las más valoradas

Los madrileños consumirán 10 millones de unidades de este dulce típico.

S. Carmona Tena
05/4/2019 - 10:06

A pocos días de las fiestas de Semana Santa las pastelerías y resposterías madrileñas empiezan a llenar sus estantes con el dulce típico de esta época: las torrijas. De acuerdo con los datos manejados por la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector Pastelería de Madrid (ASEMPAS) los madrileños tomarán, en este período, unos diez millones de unidades de este exquisito manjar. Pese a la innovación, la que más se consume sigue siendo la de corte tradicional, pudiendo ser de leche, vino o almíbar. La base de pan suele estar azucarada y, en ocasiones, se le añade grasa.

CONCURSO DE ALTURA
En este sentido, ASEMPAS junto a la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE) y la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM) han elegido, por tercer año consecutivo, 'Las mejores torrijas de la Comunidad de Madrid', elaboradas con productos originarios de la región. El objetivo de este concurso es promover la respostería madrileña y poner en valor la aportación de estos establecimientos a sus tradiciones gastronómicas. De entre los 23 participantes el jurado ha destacado las elaboraciones del Hotel Café La Ópera en la categoría de 'corte tradicional', y las del Hotel Bless Collection Madrid y Hotel Catalonia Atocha en la de 'corte innovador'.

DEGUSTACIÓN POPULAR
A fin de hacer partícipes a los madrileños de estas creaciones desde este viernes, 5 de abril y hasta el próximo día 21, se podrá degustar en los establecimientos participantes. Se pueden consultar en la web www.asempas.com.

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