La Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Colmenar Viejo inaugura hoy 20 de marzo el Curso de Cata de Vino, bautizado con el nombre de Amigos de Vino de Colmenar Viejo, que ha organizado para animar a los vecinos a descubrir el mundo de los caldos y reconocer los más significativos de dentro y fuera de nuestras fronteras.
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20/3/2014 - 16:35
"Colmenar Viejo también tiene su historia vinícola, aunque modesta, y creemos que no debemos perder ese lazo con la cultura de uno de los productos más importantes y seña de identidad de nuestro país. Nuestro objetivo es acercar esa cultura del vino a los ciudadanos, no dejar en el olvido nuestra tradición vinícola y, humildemente y paso a paso, convertirnos en un
referente cultural del vino en nuestra región", destaca el Concejal de Turismo colmenareño, César de la Serna, quien ha mostrado su satisfacción por la magnífica acogida que ha tenido el curso ya que se han cubierto todas las plazas disponibles e incluso se ha tenido que abrir una lista de espera.
El Edil ha recalcado, además, que este curso supera los planteamientos de los habituales de este tipo ya que, aunque cada una de sus sesiones finalizará con la degustación de caldos, "ésta será simbólica con respecto al extenso contenido teórico que sobre el mundo del vino se impartirá".
El Curso -que será dirigido por el Ingeniero Agrónomo y Sommelier Alejandro Gómez Sanjosé- se divide en seis sesiones (20 de marzo, 24 de abril, 29 de mayo, 25 de septiembre, 23 de octubre y 27 de noviembre) y se desarrollará en la Casa Museo de la Villa (Plaza del Maestro Almeida, 1), de 20:00 a 22:00 h.
En la primera sesión, hoy 20 de marzo, los asistentes harán una Introducción al mundo del vino y conocerán los fundamentos del análisis sensorial en las catas, sus elaboraciones especiales y los vinos apreciados por algún atributo que podría ser considerado como defecto. En esa sesión los asistentes catarán blancos jóvenes terpénicos, blancos neutros con crianza sobre lías y/o F.B. (maderizados), tintos con una expresión muy virietal y tintos con paso por barrica (madera muy presente).
El 24 de abril la sesión se centrará en la Viticultura y variedades autóctonas. Se darán unos breves apuntes históricos del vino en Colmenar Viejo y la comarca, se ubicará el marco geográfico del vino en la Comunidad de Madrid y se catarán seis vinos correspondientes a las diversas variedades autóctonas de nuestra región: malvar, albillo, garnacha y tempranillo.
La tercera sesión tendrá lugar el 29 de mayo y se dedicará a la Elaboración del vino, concretamente a los vinos blancos y rosados. En esta ocasión, los asistentes catarán rosados de prensado, rosados de sangrado sobre lías, blancos jóvenes, blancos con crianza sobre lías, blancos fermentados en barrica y blancos especiales.
Tras el paréntesis del verano, el curso se volverá a retomar en septiembre, concretamente el 25 de ese mes, con la Elaboración del vino II. Los asistentes, entonces, se centrarán en la vendimia, los vinos jóvenes y en la vinificación en tinto. Ese día se catarán rosados jóvenes de lágrima, tintos jóvenes, vinos de cosechero (dos variedades) y se aprenderán los entresijos de la maceración carbónica.
El 23 de octubre, bajo el título Elaboración del vino III, se aprenderá el proceso de crianza del vino y los diferentes tipos de crianza. La selección de vinos a catar será entonces tintos roble o barrica y maderas alternativas, tintos crianza (tres variedades), tinto reserva y tinto gran reserva. La última sesión del curso tendrá lugar el 27 de noviembre y se dedicará al Vino y sus regiones. Geografía vinícola de España. Los inscritos catarán vinos atlánticos (de Galicia, Asturias, Cantabria y País Vasco), del Valle del Ebro (Rioja, Aragón y Cataluña), del Valle del Duero (España y Portugal), de los Valles del Tajo y Guadiana (Castilla La Mancha y Extremadura), mediterráneos (Levante y Baleares), y la aportación histórica (Islas Canarias y Jerez).
La organización de este Curso forma parte de la programación del Aula Abierta del Vino de Colmenar Viejo que, con sede en el Lagar del Museo de la Villa, comenzó su andadura hace dos años con la celebración, entonces, de losPremios Magnum 2012 (considerados por los expertos como el único Concurso Oficial del Mundo para vinos en un formato superior al habitual de 750 ml) y una VinoQuedada Magnum, una degustación de los vinos participantes en esos Premios.
Más información: Oficina de Turismo de Colmenar Viejo (Casa Museo de la Villa), Plaza de Maestro Almeida, 1; teléfono 91 845 31 36 o a través del correo electrónico turismo@colmenarviejo.com
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