Cursos de verano abordan las variedades del garbanzo de Escacena y la labor de la Indicación Geográfica Protegida
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) del garbanzo de Escacena ha centrado la jornada de este miércoles dentro del curso 'Vinos y otras viandas: productos agroalimentarios de calidad. El caso de las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas protegidas de la provincia de Huelva' enmarcado en los Cursos de Verano de la sede de La Rábida de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA).
11/7/2019 - 15:44
LA RÁBIDA (HUELVA), 11 (EUROPA PRESS)
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) del garbanzo de Escacena ha centrado la jornada de este miércoles dentro del curso 'Vinos y otras viandas: productos agroalimentarios de calidad. El caso de las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas protegidas de la provincia de Huelva' enmarcado en los Cursos de Verano de la sede de La Rábida de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA).
El presidente del Consejo Regulador de la IGP, Juan Manuel Díaz del Valle, y la técnica investigadora de la Sociedad Cooperativa Andaluza Campo de Tejada, Inmaculada Izquierdo, han sido los encargados de transmitir a los alumnos las bondades de su garbanzo y las tareas que desarrolla la IGP.
Así, Díaz del Valle ha iniciado la ponencia con un recorrido por el proceso de creación de este organismo, que representa una "figura exclusiva de calidad" que se materializa con el uso en los envases de una etiqueta o sello identificativo bastante difícil de obtener, dado que "solo existen en España ocho IGP para legumbres y esta es la única en Andalucía".
Su misión más importante, ha explicado, es "garantizar la calidad y la procedencia de nuestros garbanzos". La primera de ellas, a través del uso de semilla certificada, el calibre (mínimo 8mm) y las características organolépticas (albumen mantecoso, piel blanda y fina o finura al paladar).
Por su parte, Inmaculada Izquierdo ha centrado su intervención en la investigación de nuevas variedades del garbanzo blanco lechoso y en la agronomía del cultivo (siembra, cuidado, recolección). Dicha variedad es la que se ha cultivado tradicionalmente en la zona amparada por la IGP y en ella se basa la reputación de calidad del garbanzo.
No obstante, es "muy sensible" a las enfermedades más comunes que afectan a este cultivo, por lo que están centrando las investigaciones en obtener nuevas variedades resistentes a las enfermedades y que, además, tengan la misma calidad gastronómica del garbanzo lechoso tradicional. Tras estas intervenciones, los asistentes degustaron varias recetas elaboradas con garbanzos de la IGP.
El curso tiene como fin dar a conocer los valores de los productos agroalimentarios de calidad de la provincia de Huelva, acreditados por una Denominación de Origen Protegida, como el Vino, Vinagre y Vino de Naranja del Condado de Huelva, y la DOP Jabugo; así como las Indicaciones Geográfica Protegidas del Garbanzo de Escacena y la Mojama de Isla Cristina.
SOBRE LA IGP GARBANZO DE ESCACENA
'Garbanzo de Escacena' forma parte de las ocho IGP de legumbres que existen en España. El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida 'Garbanzo de Escacena' es el órgano que certifica la calidad, las propiedades y el origen del producto. La zona de producción de la Indicación Geográfica Protegida se encuentra en un espacio de campiña, entre las provincias de Huelva y Sevilla.
Los municipios que la integran son Escacena del Campo, Paterna del Campo, Manzanilla, Villalba del Alcor, La Palma del Condado y Villarrasa en la provincia de Huelva; y Castilleja del Campo, Aznalcóllar, Sanlúcar la Mayor, Albaida del Aljarafe y Olivares en la provincia de Sevilla.
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