La Casa de Extremadura celebró la XXXII Matanza Extremeña
Miles de personas acudieron a la celebración, donde degustaron platos típicos de la tierra, como migas, perrunillas o un buen cocido a la hora de almorzar
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gentedigital.es
18/3/2014 - 13:13
Más de un millar de personas participaron el pasado sábado en la XXXII edición de la Matanza Extremeña organizada por la Casa de Extremadura en Leganés.
Los visitantes tuvieron la oportunidad de degustar platos y productos típicos extremeños como migas, perrunillas o un buen cocido para la comida del mediodía, regados con vinos típicos de la tierra. Se consumieron, según la organización, 225 kilos de panceta, 300 kilos de carne, 22 kilos de garbanzos, 10 kilos de patatas, espinazo salado, panceta seca, unas 100 barras de pan, y 30 kilos de pan rallado para las migas, productos regados con vinos extremeños de pitarra y aguardiente con perrunillas. Todos estos productos traídos desde Extremadura fueron cocinados por socios de la Casa al aire libre en el mismo lugar en el que tradicionalmente se desarrolla esta fiesta extremeña, el Paseo de La Ermita, en el solar cercano al polideportivo ‘Manuel Cadenas'.
El alcalde de Leganés, Jesús Gómez, recordó que "matanzas se hacen en toda España, pero en la Casa de Extremadura se toman el trabajo de enseñar a los vecinos cómo se prepara el picado de la carne, de los tocinos, del adobo, cómo se hacen las morcillas y los chorizos de forma tradicional. Aquí nos enseñan cómo lo hacían nuestros padres y abuelos, así que merece la pena venir y ver algo que las generaciones actuales desconocen por completo pero que no se debe olvidar para apreciar lo tradicional, que tiene su sabor y su encanto".
El presidente de la Casa de Extremadura, Emilio de la Cruz, recibió igualmente a los concejales del PSOE Rafael Gómez Montoya, Pedro Atienza, Emilia Quirós y Luis Martín de la Sierra; a los de Unión por Leganés-ULEG Carlos Delgado y Antonio Almagro; y al edil de Izquierda Unida-Los Verdes Alarico Rubio, quien estivo acompañado por Rubén Bejarano, diputado de este grupo político en la Asamblea de Madrid. También asistieron los presidentes de las casa regionales de Andalucía y Salamanca; Pedro Pablo caballero y Joaquín Villarón, respectivamente.
El presidente precisó que "ésta es la XXXII edición de la Matanza típica Extremeña. Hemos vuelto a este lugar tradicional y ahora con los años más que una matanza es una reunión de amigos, como una barbacoa típica extremeña, porque ya no podemos sacrificar aquí al cerdo y para celebrarla traemos con es preceptivo la carne preparada, envasada, registrada sanitariamente y lista para cocinarla nosotros mismos".
De la Cruz agradeció al Ayuntamiento su "estrecha colaboración" para poder llevar a cabo esta fiesta y matanza extremeña. "Una fiesta" -añadió- "que nos recuerda a nuestras tierras, nuestro típicos productos y nuestra tradiciones. Hoy es un día maravilloso por la compañía, los productos, el sol y la gran respuesta de los vecinos que estamos teniendo, como todos los años".
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