Este plato será clave en las cartas de los hosteleros madrileños.
Alberto Escribano
21/10/2016 - 10:39
Hasta el próximo 16 de diciembre, 20 restaurantes del Madrid más castizo y diversos mercados municipales mantendrán un plato de cocina casera de legumbres de manera permanente en sus cartas. Los mercados, además, realizarán actividades de degustación y promoción del consumo de estos alimentos entre aquellas personas que les visiten.
Se trata de la iniciativa 'Madrid, Plaza Mayor de las legumbres', un evento de carácter solidario a la vez que gastronómico organizado por la Asociación de Hosteleros Plaza Mayor, la de amigos del IV Centenario de la Plaza Mayor y el Ayuntamiento de Madrid.
El programa incluirá también acciones de acopio de alimentos y recursos, por parte de la Asociación de Hosteleros y los mercados municipales, destinados a combatir y paliar el hambre durante los dos meses de duración del evento con destino a un programa municipal.
AÑO DE LAS LEGUMBRES
Además, coincidiendo con el evento, en la emblemática Casa de la Panadería de la Plaza Mayor se presentó recientemente el libro oficial del Año Internacional de las Legumbres de Naciones Unidas. La obra divulga las ventajas que ofrecen las legumbres en los ámbitos de la nutrición, la salud, la seguridad alimentaria, la agricultura sostenible, el medio ambiente y el combate para extinguir el hambre en el mundo. El texto ha sido realizado por los españoles Luis Cepeda y Saúl Cepeda.
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