La Diputación de Segovia forma a cerca de 170 trabajadores de centros residenciales sobre la manipulación de alimentos
La Diputación de Segovia ha formado durante este mes a alrededor de 170 profesionales de cocina de las residencias Juan Pablo II, La Fuencisla, La Alameda de Nava de La Asunción y del centro de atención a personas con discapacidad psíquica El Sotillo sobre la correcta manipulación de los alimentos con los que trabajan a diario.
25/5/2019 - 12:02
SEGOVIA, 25 (EUROPA PRESS)
La Diputación de Segovia ha formado durante este mes a alrededor de 170 profesionales de cocina de las residencias Juan Pablo II, La Fuencisla, La Alameda de Nava de La Asunción y del centro de atención a personas con discapacidad psíquica El Sotillo sobre la correcta manipulación de los alimentos con los que trabajan a diario.
A lo largo de sesiones de cuatro horas, la responsable de impartir estos seminarios, Eva López Alonso, ha repasado los hábitos que deben seguirse desde que se recepcionan los alimentos, para que no se pierdan cualidades y se procesen de forma segura, según ha indicado la institución provincial en un comunicado recogido por Europa Press.
Durante la formación, ha informado sobre cómo interpretar los códigos de las etiquetas y que no se pierda la trazabilidad, o ha asesorado sobre la colocación y almacenamiento de productos envasados para consumir primero lo más antiguo.
Asimismo, en los talleres se exponen los hábitos que hay que llevar a cabo para evitar la contaminación cruzada entre alimentos que contienen alérgenos.
Con esta serie de programas, el Área de Administración y Personal de la Diputación trata de que los trabajadores encargados de alimentación de las personas en sus centros asistenciales estén en "permanente reciclaje" para afrontar las incidencias que surgen en cuestiones alimentarias.
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